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う玄武は、昭和47年（1972年）に大阪府堺市で持ち帰り専門うなぎ店として創業しました。
店名の“う玄武”は、古代中国の四神の一つであり、北方を守護する北の星宿の神格化、北方七宿の総称である「玄武」に由来します。
足の長い亀に蛇が絡み付いた形で描かれるのが「玄武」の天象ですが、その「亀」は長寿を「蛇」は商売繁盛を意味しています。
つまり、平穏かつ繁栄ある営みを願い、永きに渡り皆様方にご愛顧いただけるうなぎ料理専門店でありたいとの想いが店名に込められております。 |
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上質の三河産うなぎを腹開きにし、蒸さずに焼く関西風の地焼きで香ばしく焼き上げる。
うなぎの余分な脂が焼き落とされ、追い足して使う秘伝のタレと相まって、香ばしさと柔らかさが調和した素晴らしい食感が演出されます。 |
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うなぎと言えば浜名湖産が有名ですが、プロの業者の間で質・味共に高い評価を得ているのが三河産うなぎなのです。
当店では、この三河産うなぎの中でも、特に厳選した上質のうなぎにこだわり、心を込めて焼き上げております。 |
